从日常营养看脑部发育——同样是九年义务教育，为什么老王就这么优秀
时间：2018-05-08
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最近网络流行一句话：“同样是九年义务教育，为什么你就这么优秀”。 是呀，同样是阅读理解，同样是回答问题，同样是跟帖留言，为什么有的人答案就是那么机智，让人拍案叫绝。这与脑洞密不可分，有的人就是脑洞大。为什么会这样呢？答案太多，运动、营养、成长环境、基因、教育等等。但作为一个营养公众号，我们应当从营养方面入手。今天就以老王为例，讲讲营养对脑健康的影响。1
综老王补脑的故事
老王年少时成绩让家里捉急，为了让老王能快速跟上学习进度，父母到处打听偏方买脑补品。有一段时间，老王天天吃韭菜，于是身上一股韭菜味；后来又吃大蒜，于是一股大蒜味；再吃核桃、萝卜、大鱼大肉……成绩如何短期内看不出来，但体重上升肉眼可见。 老王实在受不了，开始反抗，反抗效果很好，家里人不再每天让他大吃大喝，改成喝补品。复合维生素、卵磷脂、矿物质群、动物脑精华……然而，这些变着花样给老王补脑的行为，并没有使老王的成绩一飞冲天，因为其他家长也同样每天给孩子灌十全大补汤。 后来老王还不错，一路走下来，顺利拿到了博士学位。老王对家长说，“优秀的遗传和充足的营养让他的脑发育很好”。老王对我说，“脑发育很好的意思是他看上去脸很大”，除此外并没有什么特别的感受。经过我们讨论，认为兴趣、天赋、努力、悟性才是决定一个人事业走向的关键。2
目前临床营养bet36体育在线：补脑的研究进展
我尝试找如何补脑的研究，发现大量的研究还是以动物为主，而临床研究也以减缓脑神经退化（老年痴呆）为主，并没有找到吃什么能让小孩变得聪明的临床文章。为什么会这样？仔细思考后我得出结论，没有人愿意把自己的孩子贡献出来做长期研究…… 当然，还有另外一个原因，就是智力这个东西没法量化。一个学霸，一个段子手，问哪个是老司机？人的发展方向不同，没法比较。会做题并不代表优秀，个人认为，优秀是一个很全面的概念，包括但不限于智商、敏捷、情商、逆商、人品、素质……因此，科研更注重如何通过营养保证脑细胞的正常生长状态，量化来讲就是通过营养保持人的认知和行为能力。这也就能解释，为什么罕见“营养与智力发展”的临床研究。 但是，这并不妨碍我们逆向推理，维持脑神经生长和降低脑神经衰退的物质肯定是对神经生长有利的。因此，补充富含抗氧化剂和抗炎成分的饮食，如水果、坚果、蔬菜和香料，甚至减少热量摄入，对维持脑神经发展有重要作用。 哪些食物或营养可以推荐呢？ 这里简单列举一些必备营养，锌、碘、钙、铁、DHA、磷脂、蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、核酸、亚油酸、胆碱、牛黄酸。这些是大脑正常发育的必须物质。这些名称太抽象，我们可以换算成一些普通的日常食物，就是坚果、蛋类、牛奶、南瓜、小米、鱼类、芝麻和富含维生素的蔬菜。少量长期坚持服用。3
孩子需要多吃补品补充智力吗？
中国现代生活的物质丰富，儿童营养不良已经较为罕见，反而营养过剩诱发的肥胖症逐渐成为儿童的重要问题。在一般情况下，日常饮食足够保证儿童的正常生长发育所需。 过量的蛋白质摄入会引起肾功能异常、过量的糖对身体百害无利。Omega-3对神经发育有好处，但不代表你能拿它当饭吃。所以，适当辅助补充，不要操之过急。 食物应当新鲜，营养物质会随着时间降低。食材只能决定口感，并不代表有营养。几篇新鲜的菜叶子并不比保存很久的燕窝鲍鱼差。 吃脑补脑这个原则没问题，但一定要熟透，不然寄生虫会破坏脑子。 在学习工作的的同时，一定要保证睡眠，长期睡眠不足引起的不可逆脑损伤，怎么补都补不回来。年轻人不要总熬夜。 适当吃一些安神的食物，能提升操控情绪的能力，降低神经衰弱概率，比如喝绿茶。 不要为了减肥而长期忍受饥饿，脑细胞需要充足的能量维持正常功能。临床研究显示，过瘦过胖脑功能都会偏弱。 如果孩子有偏食和特殊的疾病，可能会严重影响大脑发育，这个时候建议去看专科医生，对症下药才是最好的处方。 运动能通过调节代谢促进营养吸收，机体活动能提升身体机能，对于维持脑功能有重要意义。4
综上所述
综上所述，（从个人角度看）同样是九年义务教育，良好营养是保持优秀的方式之一，但并不是全部。从来没听说谁因为吃的又多又好就聪明的，如果靠吃就能优秀，还要学习工作做什么？社会是多元化的，你可以选定一个有趣的方向，一直优秀下去。 参考文献 Gomezpinilla, Fernando. Brain foods: the effects of nutrients on brain function. Nature Reviews Neuroscience 9.7 (2008): 568-578. Joseph, James A., et al. Nutrition, Brain Aging, and Neurodegeneration. The Journal of Neuroscience 29.41 (2009): 12795-12801. Portugal, Eduardo Matta Mello, et al. Neuroscience of Exercise: From Neurobiology Mechanisms to Mental Health. Neuropsychobiology 68.1 (2013): 1-14. 《中国临床营养网》编辑部
