健脾消食金银肾汤——出自《临床验方集锦》
食欲不振、胃口不好很常见，尤其是小朋友，排除了疾病的因素，如肝炎、慢性肠胃炎等，主要考虑饮食不节，特别是喂养不当，饥饱不均等因素伤及孩子脾胃，使脾胃功能失调或偏食或吃太多生冷、粘腻、油炸、甜食或热量高的食物，导致胃肠积滞、影响食欲。
从中医的角度来分析，重要的就是“脾胃”的调理。
因为“脾为后天之本”、“脾主运化”，人体需要靠“脾”的运化功能，把吃进去的食物消化、吸收、转化，再运送到全身各处，使人体各处能得到足够养分。
此方就是一款从经典古书中改良的健脾开胃消食方。
材料：
山药20克、茯苓20克、莲子（去芯）20克、山楂10克、麦芽15克、鲜鸭肾、腊鸭肾各1个、猪瘦肉100克、生姜3片、蜜枣半个。（此量为2-3人量）
制作方法：
各药材洗净、稍浸泡；鲜鸭肾洗净切开，去脏杂，洗净；腊鸭肾温水浸泡，洗净；猪瘦肉洗净切大块。一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲1-1.5小时，调入食盐便可。
适应人群：
适用于脾胃虚弱、食积内停等证，症见食欲下降、脾胃虚弱、脘腹饱胀、大便溏稀等症。
功效：健脾祛湿、消食开胃。
原方特点
原方用料有山药、茯苓、莲子、山楂、麦芽、鸡内金、槟榔和鸡蛋。做法为制成蛋羹，将药材和食材全部研细末，加入到鸡蛋中调匀蒸熟，再加适量食盐或酱油调味后食用。
改良方用意
改良方中去除槟榔和口感欠佳的鸡内金，用鲜鸭肾和陈肾换掉鸡蛋采用煲汤的方式，可能更易受到孩子的喜欢。
改良方中山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、益气养阴、养肺补肾的作用。本品既补脾气，又益脾阴，且性兼涩而止泻，因此对于脾虚食少、体倦便溏、儿童消化不良的泄泻均可食用。
莲子有补脾止泻、养心安神的功效，配合健脾祛湿的茯苓，可起到更好的健脾祛湿的作用。
而在消食开胃方面，山楂和麦芽是主力，其中山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，有消食化积、行气化瘀的作用，能消一切饮食积滞，但更为擅长的是消化油腻肉积，对于大鱼大肉吃太多所导致的肉食积滞，出现腹部胀满，喛气吐酸等效果更好。而对于米、面、糕点、薯、芋类吃多不消化者用麦芽则更为对症。
郭医师用汤心得
1. 对于消食化积也讲究辨证搭配，如消化不良合并腹部胀满、脾胃气滞者建议加用陈皮；
2. 若消化不良、食欲不振合并脾胃素虚、运化无力者建议加用党参、白术；
3. 若食积比较严重者或不明哪种饮食导致的食积，则建议山楂搭配谷芽、麦芽、神曲一起用，以增强消食之力。
一般人均可以食用山楂，但孕妇、胃酸分泌过多及牙病的人群不宜多吃。
《中国临床营养网》编辑部
