糖是我们每天生活中必不可少的部分，例如加在菜里的白糖、泡在杯子里的红糖和蜂蜜、奶茶里的黑糖。
糖在为我们带来快乐的感觉和甜蜜味觉，从生理上来说，也会使得我们的血糖浓度升高并给我们提供能量。血糖升高后，会有相应的激素告诉我们的大脑，我们已经吃饱啦！然后我们就停止进食，防止血糖进一步升高。
随着糖尿病发病率的上升，我们慢慢的把“糖”视为“敌人”，希望可以减少糖的摄入。于是就有了另一种甜味剂，名字叫做代糖。
什么是代糖？
代糖，是一类可以产生甜味的糖，它可以使得我们的大脑感知到甜度，但并不会造成我们血糖水平的波动。代糖产生的热量几乎可以当做零。
代糖的分类
代糖根据原料来源可以分为两种，天然代糖和人工代糖。
在衡量代糖的潜在甜度的时候，我们一般使用日常生活中的蔗糖来作为标准。
天然代糖主要是甜菊糖、木糖醇和罗汉果甜苷。它们都是从植物的叶子中提取的天然甜味剂，木糖醇的甜度和蔗糖甜度相当，罗汉果甜苷一般甜度为蔗糖的 300 倍。
人工代糖我们见到的主要是阿斯巴甜（比如我们所购买的零度可乐）以及蔗糖素（健怡可乐）。
这些人工合成的甜味剂，比如阿斯巴甜，甜度大概是我们平时所吃蔗糖的 200 倍，它们同样会使我们产生甜甜的感觉，但由于并不产生任何的能量摄入，所以变成了很多减重人士的饮料或者餐食选择。
*需要注意的是，由于人工代糖（如阿斯巴甜）在我们人体胃肠道酶的作用下会被分解，患苯丙酮尿症的患者不要饮用或食用相关代糖的产品哟！
代糖真的可以帮助减肥吗？
可以肯定的是，代糖能产生的能量非常少，这也是为什么无糖可乐可以写成“零卡路里”的原因。
可是日常能量的摄取并不仅仅来自于此类食品。如果你只吃代糖甜点，但是继续选择炸鸡等食物，到头来能量摄取大于输出，该胖还是会胖。
减重的时候，最重要的是摄入的能量少于消耗的能量，而不是一味地用这种代糖的方式欺骗自己的大脑。
代糖安全吗？
代糖的出现的确丰富了我们的生活选择，也满足了一部分人群减少糖分的摄入的需要。
吃什么都要适量，这句话对于代糖仍然适用。
我们能够在超市看到的代糖，都是通过了安全性评估的代糖，所以少量的吃一些使用了代糖的食物对大部分人来说是安全的。
但有些代糖产品，会影响消化，容易增加腹泻，涨肚等问题。但具体还是要因人而异。
但说到长久影响的话，目前的研究都是基于动物实验的结果，人群的测试还待进一步的关注，所以我们也无法预测长期对身体是否会带来副作用。
代糖产品吃还是不吃？
看情况。
1）对于需要控制能量摄取的人群
食用代糖的确可以减少一部分能量摄取。但是重点还是在于注意整体饮食。
2）对于觉得吃代糖甜点会减少罪恶感的人
甜点本身就是食物，偶尔吃一次不是什么大问题。
需要注意的是，代糖甜点的味道和普通甜点的味道不同，可能会造成食用代糖甜点后仍不满足的现象（例如很多人会有喝了零度可乐觉得不满足的现象），导致最终食用bet36体育在线的普通甜品。
3）对于糖尿病人群
和普通的糖相比，代糖产品会更好的控制血糖的波动。所以对此类人群也许有一定的帮助。
但是糖尿病人群其实是依然可以吃糖的，与其将重心放在寻找代糖食品上，不如更注重饮食的质量以及其他碳水化合物摄取的搭配。
总而言之，代糖的确给我们的生活带来了一些便利。但是我们不能把这些方便理解成让我们可以随便吃的理由。
糖，是我们饮食的一部分，是给我们身体提供能量的主要营养素。
在摄取很多天然糖的时候，我们还能摄取到其他的营养素。例如牛奶里面有乳糖，但也有蛋白质和钙；水果里面有果糖，但也有维生素和膳食纤维。
与其想办法避免摄入糖，还是请大家把重点放在摄取的糖的质和量上。
参考文献
1.Sharma, A., Amarnath, S., Thulasimani, M., & Ramaswamy, S. (2016). Artificial sweeteners as a sugar substitute: Are they really safe?. Indian journal of pharmacology, 48(3), 237.
2.Blackman, S. M., & Kelly, A. (2016). Sugar Substitute?. Journal of Cystic Fibrosis, 15(2), 141-142.
3.Gupta, M. (2018). Sugar Substitutes: Mechanism, Availability, Current Use and Safety Concerns-An Update. Open access Macedonian journal of medical sciences, 6(10), 1888.
《中国临床营养网》编辑部
