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临床营养科

今日大暑!食养注意清火避湿,今日推荐玉灵膏。

时间:2020-07-22

『 大 暑 』


热也
就热之中
分为大小
月初为小
月中为大
今则热气犹大也
斯时天气甚烈于小暑
故曰大暑
二十四节气中的第十二个节气
夏季的第六个节气
今日大暑!


(图片来源:www.pexels.com)


大暑·三候

一侯 腐草为萤|轻罗小扇扑流萤,萤,是大暑迎接立秋的诗意之虫。曰丹良,曰丹鸟,曰夜光,曰宵烛,皆萤之别名。

二侯 土润溽暑|溽,湿也,土之气润,故蒸郁而为湿;暑,热是也。大暑时节,天气变得闷热,土地也很潮湿,天地犹如巨大的蒸笼。

三侯 大雨时行|前候湿暑之气蒸郁,今候则大雨时行,以退暑也。第三候是说时常有大的雷雨会出现,这大雨使暑湿减弱,天气开始向立秋过渡。

(候,即我国农历把一年分为四个季节、二十四个节气和七十二侯。五日为一侯,三侯为一气,六气为一时,四时为一年。)



(图片来源:网络)


大暑 · 食养

大暑节气养生应“养心”、“清火”与“健脾”、“避湿”双管齐下。

“养心”“清火”|夏季属火,对应的脏腑为“心”,养心是夏季保健的一大关键点。又大暑节气是一年中最为炎热的时候,自然界高热的气温带来的“外火”与机体内阴阳平衡失调而易出现的“内火”并存,所以清火是养心的重要内容。因此,大暑节气有饮用清心茶的民俗,清心茶即用金银花、金莲花、百合花三种材料一起泡茶喝,可以起到清心火、清热解毒的养生作用。


(图片来源:www.pexels.com)

“健脾”、“避湿”|长夏属土,湿为长夏主气,易受湿热邪毒侵袭,会出现胃口不好、大便黏腻、腹泻呕吐、口舌生疮等症状,养生须注意健脾、避湿,避开生冷食物。晒伏姜,是古人三伏天进行食养的一个活动,即趁着三伏天时把搅拌一起的生姜片、红糖,装入容器中,蒙上纱布,于太阳下晾晒,充分融合后食用,利用“冬病夏治”的原理,对老寒胃、伤风咳嗽等有食养作用,对一般人来说也可以健脾、暖胃、驱寒、祛湿。


(图片来源:网络)


推荐膳食:玉灵膏


(图片来源:网络)


1. 材料准备
主要食药两用材料:龙眼肉(干桂圆)250g,西洋参15g,白糖少许。

2. 制作方法
将龙眼肉捣烂如泥,西洋参研末,二物连同白糖一并拌匀,放密封的瓷器内,置锅中,用文火蒸2小时,即成。每日早晚各1次,每次取1 匙,开水化开服用。


膳食点评

玉灵膏取自王孟英的《随息居饮食谱》,具有补血养心、益肺生津的功效。尤其适用于虚劳赢瘦、失眠多梦、悸健忘、头晕神疲、津少口干等症人群食用。痰火内盛或湿热蕴阻者,不宜食用,孕妇最好慎服。

龙眼,味甘性平气香,液浓而润,为心脾要药。我们历来觉得吃龙眼会上火,吃那么多龙眼肉,虽然有很好的的养生功效,但也会害怕上火,为化解龙眼的火气,制膏时加入西洋参。西洋参,性偏凉,为阴虚体质者所宜,张锡纯称它性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之。