『立冬』
立
建始也
冬
终也
万物收藏也
二十四节气中的第十九个节气
冬季的第一个节气
立冬
(图片来源:www.pexels.com)
立冬 · 三候
一候水始冻|由于天气转凉,水开始结冰。
二候地始冻|随着气温的降低,地也开始冻凝。
三候雉入大水为蜃|此时,万物始成,河里的蚌、海里的扇贝等贝壳类生物已经到了收获的季节。蛤蚌扇贝多浮现,或隐或现,引得天上大批鸟类飞下来叼食享用,因此有了“雉入大水为蜃”的盛况。
(候,即我国农历把一年分为四个季节、二十四个节气和七十二侯。五日为一侯,三侯为一气,六气为一时,四时为一年。)
(图片来源:www.pexels.com)
立冬·食养
立冬节气是进入冬季后的第一个节气,从此时起白昼时间逐渐延长,阳气渐长,《经》曰:“冬三月,此谓闭藏。水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”
此时应顺应春生夏长秋收冬藏的变化,作息宜以日出和日入为准,早睡晚起;情志上宜好像埋伏藏匿般的安静,好像有难以告人的私情,又好像已经获得了秘密一样的愉快;日常养生注意避寒就暖,不要使皮肤开泄出汗,而致闭藏的阳气受到影响。
食养宜食咸味,入肾补益阴血
立冬节气阳气潜藏,阴气盛极,蛰虫伏藏,根据“秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则,冬季可以适量多吃点鲜味食物,如海带、紫菜以及海蜇等,具有补益阴血等作用。
冬令进补注意补前先引补
从冬藏及人体代谢角度,此时适宜适当进补,以养生御寒,如花生红枣汤、生姜炖牛肉等,需要注意的是立冬后进补不要冒进,需要给肠胃一个适应过程,所以要做好引补。例如萝卜,萝卜可以对肺部和胃部进行调节,特别适宜消化不良和肝火过旺的人群,还可以改善便秘。对于在冬季多发的感冒和咽喉疼痛,萝卜也具有辅助治疗的功效,因此才有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。
食物性味宜多温热少寒凉
冬季气温过低,人体为了保持一定的热量,须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解,以产生bet36体育在线的能量,来适应机体的需要,所以要适量的增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入,对抵御低温很有好处。在食物的性味上宜多选择温热食物,尽量避免寒凉之品。建议适当多食糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
(图片来源:www.pexels.com)
推荐膳食:板栗烧鸡块。
1. 材料准备
主要食材:鸡肉100克,板栗50克,葱白2克, 姜丝2克, 淀粉3克,胡椒粉2克, 绍酒5克, 酱油5克,食用油6克,盐1克。
食药物质:白豆蔻1枚,枸杞子20g。
2. 制作方法
1)将干净的鸡剔除粗骨, 剁成长、宽约3cm的方块。 板栗肉洗净滤干。
2)葱切成斜段、姜切片备用。
3)油倒入锅中烧六成热时, 炸板栗上色, 捞出备用。
4)锅中底油烧热后下葱、姜煸香, 倒入鸡块炒干水气, 烹绍酒, 加清水、盐、 酱油, 小火煨至八成熟后, 再放入炸过的板栗肉、 枸杞、 肉豆蔻, 煨至鸡块软烂, 调入胡椒粉炒匀, 勾芡即可。
3.功效:健脾补肾。
4.适用人群:适用于脾肾两虚证人群食用。