本报记者 索晓灿 通讯员 高 歌
新春佳节，总有丰盛的筵席和各种传统小吃激发人们的口腹之欲。在每年一次的新春大餐面前，如何抵挡诱惑？bet36体育在线_bet36体育投注营养科营养医师赵妍娟为此妙语解答如下。
酒美莫贪杯
——切忌“混喝”。对于白酒、红酒、啤酒混在一起喝的现象，赵妍娟表示担忧。“以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害；两者混合饮用后，会使饮用者醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒，还容易引起头晕、恶心、呕吐以及其他中毒症状。”
——适量、慢饮为宜。据赵妍娟介绍，饮酒的底线是指血液中酒精浓度在19毫克/100毫升以下。男性在1小时内喝1小罐啤酒（120毫升红酒或25毫升白酒），血液中酒精浓度即可达20毫克/100毫升。除此之外，喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解酒里的乙醇。
——晚上饮酒更好。赵妍娟表示，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性较低，晚上活性较高。因此，中午喝酒不容易代谢，比晚上更容易醉，对身体的伤害也较大，建议尽量晚上饮酒。需要注意的是，空腹饮酒极容易造成对胃黏膜的损害。
食香莫无忌
——控制能量摄入。赵妍娟提醒人们在食用时控制能量摄入量，一个正常女性每天的能量总摄入量应控制在2100卡路里左右，一个正常男性每天的能量总摄入量应控制在2200卡路里左右。此外，赵妍娟让大家参照《中国居民平衡膳食宝塔》，以控制每天摄入的食物量和食物种类。
——不吃生冷食物。过年期间，人们吃下生冷、不洁食物，会导致呕吐、腹泻等症状；节日期间剩下的饭菜，不能从冰箱内取出直接食用；建议多吃生菜类食物。
——特殊人群要注意。较为肥胖、高脂血症和糖尿病患者在饮食时，要特别注意以下事项：用餐间隔时间不宜太短；每次进食七八分饱即可；吃饱后不随意吃零食；多吃蔬果，进食少油、少盐、少调味的食物。此外，肠胃不好的人要多吃膳食纤维类食物，如香蕉、芒果、黄瓜、莴苣、山药等。中老年人在进食时，忌食动物内脏、鸡和鸭的皮、肥肉。
——饭后多运动。进食后人要多锻炼身体；如果没有好的运动项目，要坚持饭后走路。此外，由于冬季气温较低，大家还可以选择一些比较适合在室内进行的运动，如跳绳等。
“只要在春节期间控制饮食摄入节奏，保持一定的摄入量，多做运动，就能保持身体健康。”赵妍娟提醒，“在美酒佳肴面前能不能抵挡得住诱惑，这对人是一大考验。”
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