高糖高脂食物成瘾怎么破？

时间：2018-01-29

“食物成瘾”真的存在

2007年，美国40多位专联合提出了“食物成瘾”的概念：太能吃，不吃东西就会难受和焦躁，甚至出现一些病态表现，这些症状都被列入“食物成瘾”的范畴。食物是人类生存的必需物质，但进食的原因往往不仅仅是满足每日能量需求。当过量进食成为一种难以打破的模式时，就可以看作是某人对食物成瘾。

例如，高糖分零食可激活大脑伏隔核，伏隔核也被称为依伏神经核，在大脑的奖赏、快乐、成瘾以及安慰效果等活动中起着重要作用。摄入海洛因、可卡因等成瘾物质后，脑部就会出现类似的激活模式。可见，“食物成瘾”真的存在。“食物成瘾”这一概念虽然逐渐被接受，但因缺乏对其机理的足够了解，它还未能被纳入真正的临床诊断标准。

饮食中过多的糖分会造成血糖波动，先是血糖升得过高，然后在大量胰岛素作用下，血糖又很快降到低谷，重新产生对甜食的渴望，形成恶性循环。而大量胰岛素还会让人觉得困倦，这也是吃甜食容易犯困的原因。此外，摄入过多的糖分会导致体内铬的流失，铬元素对于调控人体血糖非常重要。
脂肪不仅提供能量，而且是食物中香味的重要来源，能刺激食欲。但是油炸食品中的反式脂肪和肥肉中的饱和脂肪都属于不健康脂肪，如果对这类食物特别有瘾，可能暗示身体缺乏含有必需脂肪酸的健康脂肪，如鱼和坚果中的脂肪。

“食物成瘾”危害多多

肥胖

肥胖，日益成为世界各国面临的公共卫生难题，肥胖的致病因素及机制也成为研究的焦点。有研究指出，肥胖不仅是由于个体缺乏减肥的意志和努力所导致，它与过度进食、药物滥用等行为在多巴胺信号传导和大脑奖赏系统的高度激活有一定相似性。

暴食症

食物成瘾与某些饮食障碍密切相关。研究发现，暴饮暴食症和神经性贪食症患者中大多会出现食物成瘾的症状。暴饮暴食症是一种常见的进食障碍，由内疚、羞愧等消极情绪引发，发作时伴有不可控的进食欲望和行为、直到撑得难受为止，不分时间和地点、也不在乎食物本身，它具有周期性发作特点，患者由于自知难堪，通常独自饮食，事后感到内疚。

贪食症

神经性贪食症是以反复发作性暴食，并伴随防止体重增加的补偿性行为以及对自身体重体形过分关注为主要特征的一种神经性进食障碍。从行为特征及内涵上看，食物成瘾与暴饮暴食症、神经性贪食症似有所差异，但它们之间的紧密关系及其原因仍然有待深入研究。
另有研究也发现，食物成瘾者中约有一半的人都会有情绪问题，比如焦虑等，所以及时发现和干预是很重要的，应在心理医生的指导下进行认知行为治疗。

哪些人容易“食物成瘾”

        从食物成瘾者的选择来看，越是好看越是口感浓烈或带有强烈味蕾刺激的食物越容易上瘾，包括腌制食物和快餐类产品。得不到这样的食物，成瘾者就会产生跟酒瘾、烟瘾患者一样的焦虑、沮丧和紧张情绪。反之，会有兴奋和满足感。
        而食物成瘾高发人群则主要有以下几个特点：
        饮食不规律，不能按时吃一日三餐；
        在外就餐频率高；
        经常用零食替代正餐；
        过度限制饮食；
        儿时养成嗜甜的习惯；
        严重挑食、偏食；
        经前综合征；
        习惯用吃东西来减压。