这种食物是控制血糖的“好帮手”
时间：2018-03-27
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一提到控制血糖，许多人都会联想到控制淀粉和糖分的摄入。然而，保持良好的血糖控制还需要注意摄入充足的优质蛋白质。对于罹患糖尿病的人群，我们建议在日常饮食中增加鱼的摄入，来适当替代猪肉、牛肉、羊肉以及各种香肠、火腿等加工肉类。糖尿病人为什么要多吃鱼？
1. 有效增强饱腹感
对于二型糖尿病患者（尤其是体重超标的患者），控制体重是强有效的控制血糖的手段。鱼是一种高蛋白食物，其中富含的蛋白质可以增强饱腹感，从而有效控制热量的总摄入，达到控制体重的效果。 2. 加强胰岛素敏感性 二型糖尿病的主要特点是胰岛素抵抗，如果肌肉量下降，会进一步加剧胰岛素抵抗的问题。从食物中摄入充足的优质蛋白质（比如鱼），加上合理的运动（尤其是力量训练），可以有效延缓肌肉衰减，延缓胰岛素抵抗的发展。多吃鱼还可以改善胰岛素敏感性，延缓糖尿病的进一步发展。 3. 延缓餐后血糖上升 相比牛肉、猪肉等肉类，吃鱼能够更有效地促进人体自身胰岛素的分泌，从而控制餐后血糖上升，减少各种心脏病等糖尿病并发症的风险。 4. 提供其它重要营养素 鱼肉除了好消化，还能为人体提供omega-3不饱和脂肪酸、硒、维生素B12、维生素D、钾等重要营养物质，有益于心血管、免疫、大脑和骨骼等各个系统的健康。
鱼要吃多少？有什么需要注意的吗？
洽尔和咆哮姐建议大家每周至少吃2次鱼，如果喜欢的话多吃几次也没问题哒～在烹调的时候注意盐和糖的添加量，并且选择健康的油脂适度使用。 选择合适的鱼也很重要，我们之前的推送中有聪明选鱼的作弊卡，可以保存下来，方便买鱼的时候参考，记得分享给亲朋好友喔！双菇麻酱三文
材料：（两人份） 三文鱼： 一大块 （八两左右） 西洋菜： 一小把 （用西兰花也可以） 鲜香菇： 4朵（其他任何蘑菇都可以） 干香菇： 4朵 （提早泡水） 生姜： 3片 香菇水： 200毫升 料酒： 1汤匙 酱油： 1汤匙 白砂糖 ：1/2汤匙 麻酱： 1汤匙 虾皮： 10粒 白芝麻：（最后撒上） 1. 把三文鱼洗净切小块，拔去鱼刺。用沸水焯1分钟，捞起后放入冰水。 2. 将泡发好的干香菇、新鲜香菇切小块备用。准备汤汁：香菇水+料酒+酱油+白砂糖 3. 把调味好的香菇水倒入锅中，放入姜片、干香菇、鲜香菇和虾皮，开中火煮到菇变软。 4. 把三文鱼平铺在菇上，盖上盖子小火煮5分钟左右。 5. 时间到后加入一汤匙麻酱（特别喜欢麻酱的话可以多加一点），轻轻地拌一拌。 6. 把西洋菜放入锅中，盖上盖子煮2分钟就好了。 7. 装盘后可以撒一点点白芝麻。 让我们一起愉快地吃吃吃吧！ （校阅女孩饭团君表示加了麻酱味道还真不错呢） 《中国临床营养网》编辑部
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