饮食结构vs癌症高发，选哪样？2018全国最新癌症报告重磅预警
时间：2018-05-02
活在当下，你是怎样理解这四个字的呢？ 在我看，是1+N层意思。 第一层，也是最重要的一层，是：
活着……
朋友圈里，看到一篇沉重的自传体文章——《当31岁遇上癌症》，出自一位31岁的妈妈，她在去年例行体检时发现甲状腺癌。作为一个并没有癌症家族史的工作狂+吃货，她觉得，工作压力+靠烧烤外卖类夜宵给身心减压，“成就”了她不堪展望的未来。 最近，这类文章特别多，bet36体育在线：癌症、bet36体育在线：早猝。管闲事的心提醒我：又到了敲警钟的时候了。 恰逢国家癌症中心 我们先来了解一下2018《中国恶性肿瘤发病和死亡分析报告》 2014年全国新发恶性肿瘤病例约380.4万例，死亡病例229.6万例： （图片来源：屋主自制，抄用请获准）
屋主要特别认真地跟大家说：高发及高死亡率的几种癌症，都与饮食结构和生活习惯密切相关！密切相关！密切相关！（下面这张图，点击放大看会更清晰）
（图片来源：屋主自制，抄用请获准）
读到这里，一定会有男性同学窃喜：乳腺癌跟我没关系。 BUT，非也！！！男性也有乳腺，也会得乳腺癌——我确定不是我手抖，也不是你眼花（嗯，就这，不用多解释了）。 接下来，在细说危险饮食因素与癌症高发的关系之前，我们先来了解一下：致癌因素的分级。 世界卫生组织（WHO）下属 国际癌症研究机构（IARC IARC这个机构自1971年以来就对900多个致癌因素进行评估，最终400多个被确定为对人类致癌或者可能致癌，并按照确定??不确定 的程度，具体分为下面四个级别： 致癌物等级 IARC 一类致癌物： 二类可能致癌物： 致癌可能性较高的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确，有380种（比如前段时间炒得沸沸扬扬的星巴克咖啡丙烯酰胺事件，回顾旧文刷屏的“星巴克咖啡致癌”？想了解真相的来看一下官方数据可知详情）； 三类未知致癌物： 不明确是否能导致人类癌症，有502种； 四类可能不致癌物： 不太可能导致人类癌症的物质，有1种：己内酰胺（一种有机化工原料，可进一步加工成锦纶纤维、工程塑料、塑料薄膜等）。
?? 提示
WHO这份一类致癌物清单中，许多都是日常常见饮食和常接触物质，比如酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等，但请不要过于恐慌 ——IARC的致癌分级依据，是致癌证据的确凿程度（人群比照和动物实验证明报告），和致癌强度并没有必然联系。也就是说，致癌物等级≠致癌强度 但是： 如果你对多种致癌物接触过于频繁，累积的癌症发生风险一定是偏高的； 如果你本来就有某个癌症病种的家族病史，或属于高危人群，请尽量规避相关致癌因素。
接下来，重点到了！ 说一说120种一类致癌物中，与饮食结构和生活习惯相关的那些??： 酒精，及含酒精饮料中的乙醇及乙醛 ——就喝酒这件事而言，不管你于情于理多么不愿意接受事实，酒精是一类致癌物，确凿是板上钉钉的定论！无论小酌还是大醉，均增加头颈癌、口咽癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、胃癌 等 的发生风险。 所以，这段时间闹得沸沸扬扬的某毛药酒，就算它把自己吹上了玉帝的凌霄宝殿，究其本质，依旧是酒精！！！依旧是一类致癌物！！！说句不好听的，穿不穿马甲，它都是个危险小妖，死活是变不成美猴王的！！！ 吸烟及二手烟 ——增加肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌、宫颈癌等 的发生。二手烟烟雾及三手烟烟油尤甚。 加工肉制品 ——指的是腌制、熏制、发酵等方式加工的肉类，增加结直肠癌 发生率。（但是，请不要认为吃了就一定会致癌，再次强调：致癌性≠致癌强度，是否致癌，受进食量、进食环境、生活方式等多种因素影响） 中式咸鱼 ——可能与鼻咽癌 相关 不含烟草的槟榔果及槟榔嚼块 ——经常咀嚼槟榔，与口腔癌 的发生密切相关 不含烟草的槟榔嚼块 ——混入烟草成分，增加口腔癌、食管癌、咽喉癌 的发生。 华支睾吸虫（感染） ——又名肝吸虫，与腺癌 相关。所以，请尽量不吃醉虾蟹、淡水鱼生鱼片。 麝后睾吸虫（感染） ——同上，与胆管癌 相关。 黄曲霉毒素 ——长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物，会增加肝癌、胃癌和肠癌 的发生。 苯并芘 ——这个厉害了（下篇细说），会增加皮肤癌、肺癌、肝癌、胃癌、肠癌等 多种癌症的发生 幽门螺旋杆菌（感染） ——与胃癌 的发生密切相关 太阳辐射 ——过度暴露前提下，紫外线可导致皮肤癌 。 室外空气污染 ——致肺癌，且患膀胱癌 的风险增加。（好扎心） 柴油发动机排气 ——与肺癌、膀胱癌 相关。 其它那些跟饮食和生活习惯不那么相关的，我们就不一一列举了（貌似最后两条相关性也不大，或者说基本上是逃不掉的）。 为了不让篇幅太长信息量太大，且鉴于屋主正在饱受病毒肆虐、发热犯病中（所以脑子不太灵光），咱们下一篇再来具体说说：上面列举的这些与饮食结构和生活习惯相关的一类致癌物，都藏匿在哪些我们习以为常的食物和环境中，我们应该怎样做，才能尽可能避免（或减少）接触和摄入。 … 遂谦碎碎念 每次看到那些真实发生在我们身边的因癌症而早早离开、白发人送黑发人的故事，我都会唏嘘不已：生命太脆弱了，我们需要不厌其烦地多规劝多科普，哪怕每次只是多影响一个人的生命质量、多挽救一个家庭的健康意识，都是值得的……疾病，防重于治！我们要一起努力！ 本文图片均来自网络 《中国临床营养网》编辑部
