请让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物。
是个人都知道，多吃蔬菜水果一定对身体有好处，至于究竟该吃多少，英国的研究给出了明确答案，
每天要吃800g。
这项研究来自一群英国伦敦皇家学院的疯狂科学家，他们对200多万人（其中包含4.3万例心脏病患者、4.7万例中风患者、8.1万例心血管疾病患者、11.2例癌症患者及9.4万例死亡患者）进行回顾性分析，并深度剖析了95个bet36体育在线：蔬果摄取的医学研究，最后证实每天摄入蔬果确实能大幅降低得病风险，并发现了确切的最佳摄入量。
这项研究在2017年2月刊登在了《流行病学杂志》（ International Journal of Epidemiology）上。
研究者们估算，只要按照这个法子吃，全球每年能有780万人免于潜在的疾病所导致的死亡。
并且，他们还给出了一套更具体的估测结果：
坚持每日摄入800g蔬果，能有效减少——
癌症风险13%；
心脏病风险24%；
心血管疾病风险28%；
早期死亡风险31%；
中风发病率33%。
光看这些数值可能还没啥概念，咱们来点接地气的：
坚持每日摄入800g蔬果，能——
减少热量，控制体重
膳食纤维，减少便秘
维矿丰富，美容养颜
简易食用，减压护胃
肠道菌群，和平共处
啊！我爱草莓。
啊！我也爱瓜。
每天吃800g，好的，明白。可是800g是什么概念呢？
为了深入了解“800g”的含义，小编特邀美女营养师Elaine带我们走进厨房，来比划看看......
哦！原来可以用手称，我大概知道800g有多重了。不过这800g蔬果应该怎么搭配来吃呢？每天连吃3个苹果就行了吗？
好问题！如何在一日三餐中搭配好这800g蔬果呢？Elaine为我们亲手定制了一份符合研究要求、且每天花费低于50元的“800g蔬果食谱”，以下美食都出自她之手哦。
白领工作餐
食谱：
（点击图片可横屏放大查看）
午餐：什锦蔬菜+海鲜萝卜汤+烤鸡腿
晚餐：黑椒牛排+果蔬+自制咖啡
减脂增肌餐
食谱
早餐：汤饺+白灼芥兰+鸡蛋+坚果
午餐：太极米饭+韭菜炒鸡蛋+煎鸡腿+草莓
晚餐：牛油果蔬菜沙拉+酸奶
男士能量餐
食谱
早餐：蔬菜杂粮粥+番茄西葫芦
午餐：杂粮饭+温拌菠菜小金豆+柠汁软煎鱼+菌菇汤
温拌菠菜小金豆
晚餐：鸡胸肉沙拉+自制茶饮
要知道，日常饮食中除了注意蔬菜水果的量，还应尽量做到食材种类丰富，减少精致主食的摄入，多吃粗粮。
那么，哪些食物可以算作粗粮呢？
来看看这张表。
原来，日常饮食中有很多粗粮都容易当作一般蔬菜。比如上图，经常被烹饪成菜肴的土豆和莲藕，虽穿着蔬菜的衣服，却有着很高的碳水化合物含量。而常被当作主粮的南瓜，其碳水化合物含量仅仅是胡萝卜的一半。
虽然不能列为蔬菜，但是将它们作为日常主食（替换精米白面）不但可增加膳食纤维和微量元素的摄入，还能减少热量，益处多多哦。
看到这里，再回过头想想你平时的饮食结构，真的够健康吗？这里有个科学的小测试，赶紧来试试吧......
小测试
阅读下列问题，根据您近3个月的身体状况，填写相应数字：
▼0分（或不填）=没有症状或没发生
▼1分=有但轻微，或几乎不发生（每月1次或更少）
▼2分=中等症状或偶尔发生（每周1次）
▼3分=症状严重或频繁发生（每天都有）
如果您的结果＞0.3需要引起重视了，结果＞0.5建议调整饮食
第一部分：
维生素（计算方式：您的总分/23）
第二部分：
矿物质（计算方式：您的总分/27）
备注：该评估来自功能医学研究院
感谢阅读，愿您健康。
《中国临床营养网》编辑部
