立夏节气，天气变热，今日推荐蘑菇鲜贝汤。
时间：2019-05-06
『立夏』
立，建始也
夏，假也
假，即大的意思
物至此时皆假大也
故名立夏
孟夏之日
天地始交
万物并秀
溫度升高
夏季的第一个节气
二十四节气之第七节气
今日立夏
立夏·三候
一候蝼蝈鸣｜据说蝼蝈并非蝼蛄，而是一种褐黑色的蛙，此时能听到它们在田间池塘边鸣叫； 二候蚯蚓生｜蚯蚓长眠地下，夏天雨水逐渐丰盛，可以看见蚯蚓从泥土中钻出来； 三候王瓜生｜春生夏长，夏日一来，万物开始疯长，王瓜（土瓜）的蔓藤开始快速攀爬生长。
立夏·食养
养心｜清心火，多食赤苦食。 《素问·六节藏象论》称心为：“阳中之太阳，通于夏气。”心，若受高温的影响容易心火旺盛。按照中医五行理论，把食物颜色和味道分为五类，每一类对应于一个脏腑，如酸、苦、甘、辛、咸五色和青、赤、黄、白、黑五味分别对应肝、心、脾、肺、肾。因此，夏季可适量添加苦味食物和赤色食物。苦味食物如苦菊、苦荞麦、苦瓜等，赤色食物如红小豆、红薯等。 调肺肾｜兼顾肺肾，多食补肾、养肺食物。按照五行理论，肾水可心火，心火克肺金，如果夏季心火旺则可以反侮肾水，或乘肺金。因此，要注意调养肺肾，肺气虚容易出现呼吸系统疾病，肾气虚容易出现生殖系统疾病，也可以避免心肾不交导致的失眠。立夏在养心的同时，要兼顾多食补肾（如牡蛎、桑葚、黑米等）、养肺（如白扁豆、杏仁、银耳等）类食物。 未病先防｜清淡饮食，预防心脑血管等疾病的发生。 夏日温度逐渐升高，汗出较多，体内津液容易亏虚，血液粘滞则心脉容易堵塞不通。故立夏之时，可晨起小口啜饮清水一杯，早餐适量添加洋葱等舒张血管、降低血粘度的食物，晚餐可适量饮用红酒，以畅通气血。日常饮食应以低脂、低盐、多维、清淡为主。 推荐膳食：蘑菇鲜贝汤
1. 材料准备 主要食材：蘑菇25g、小白菜50g、碎干贝10g、高汤2碗、盐少许。 2. 制作方法 ①蘑菇洗净、切片；小白菜洗净切成小段，备用；将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分； ②将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接著加入少许盐调味即可。 膳食点评 蘑菇有宣肺解表、益气安神之功，加上消痰化浊、滋阴补肾的扇贝，不仅口感更为鲜甜，还会帮助您消除夏季常见的心烦、胸闷等问题，起到开胃消食、滋阴补肾、和胃调中的食养作用。 《中国临床营养网》编辑部
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