*引自《中国居民膳食指南2016》 蔬菜和水果还有一个非常重要的共性，就是能够提供丰富的膳食纤维和植物化合物。膳食纤维具有较强的吸水性和吸附性，进入胃里后，因吸收水分，体积变大，排空时间延长，食物进到小肠的时间就可以放慢。排空到小肠的时间慢，吸收的葡萄糖就慢，这样餐后的血糖就不会升高很多。另外，膳食纤维不能被小肠消化吸收，它对调整血脂有很好的帮助。膳食纤维进入结直肠会被分解，分解产物有利于肠道有益菌增殖，从而调节肠道菌群。 选择蔬果有窍门 第一要注重“鲜”，应季新鲜蔬果：水分含量高、营养丰富、味道清新。不同种类的水果，不同季节的水果，其甜度和营养素含量有所不同，因此选择水果要考虑新鲜、时令，品种多样。买了水果应尽快吃完，避免因长时间存放造成大量营养素流失。 第二选“色”，深色系的蔬果富含bet36体育在线营养物质，其中《中国居民膳食指南（2016版）》所说的“深色蔬菜”是指黄色、橙色、红色、深绿色蔬菜，深色蔬菜应该占蔬菜总量的一半以上； 第三选“品类”，蔬菜中包括叶菜、果实类、花菜、根茎类、菌藻类和菇类等。水果中含有浆果类、瓜类、核果等，另外坚果类也包含在膳食指南提到的蔬果里面。 习 主 席在2019年5月2日北京大学师生座谈会上指出：我们面临的新时代，既是近代以来中华民族发展的最好时代，也是实现中华民族伟大复兴的最关键时代。广大青年既拥有广阔发展空间，也承载着伟大时代使命。愿广大青年这样一个充满希望的群体，在日常生活中做到合理的平衡膳食方式，为逐梦路上加满油，助好力。 参考文献： [1] Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.Published: April 03, 2019. Doi:https://doi.org/10.2016/S0140-6736(19)30041-8. [2] 合理膳食，多吃蔬果，健康你我.中国好营养微信公众号，https://mp.weixin.qq.com/s/HxSox8djceOUXK7GVN0ZDA. [3] 倡导全民科学合理膳食，践行减盐、减油、减糖健康生活方式. 国家卫生健康委员会网站， http://www.nhc.gov.cn/interview/webcontroller.do?titleSeq=24117&gecstype=1&from=timeline
