一、糖尿病人选择主食种类的技巧（食物的血糖指数法GL）
糖尿病患者通常是按照下列方法选择主食的：
1．少吃主食。 2.多吃粗粮少吃细粮。 3.带甜味的少吃（如：玉米面）。 4.混合食用比单独食用好。
我们向大家介绍一种目前国内外通行办法：食物的血糖指数法（glucose index ,GL）——根据不同食物的血糖指数来确定那些更适合糖尿病人使用。
血糖指数=进食食物后2h 内血浆葡萄糖曲线的总面积除以等量葡萄糖食后2h内血浆葡萄糖*100%
血糖指数越低，即意味着摄入该种食物后引起血糖升高的值越低，越适于糖尿病人食用。各种食物的血糖指数都不一样。北京协和医院杜寿玢等曾对我国常用的富含碳水化合物食物20余种做了正常人的血糖指数的测定，结果如表所示。
我们按照血糖指数，选择并搭配一些主食（富含碳水化合物食物），这样的益处：1.有利于控制血糖。
2.谷类和豆类搭配、粗粮和细粮搭配有助于提高蛋白质利用率。
3.增加膳食纤维的摄入。
4.基本不增加病人的经济负担。
其结果说明荞麦，燕麦片等的血糖指数低于米、面。
注：1玉米面、黄豆粉（2：3） 2玉米面、黄豆粉（3：2） 3玉米面、黄豆粉、白面粉（2：2：1）
常见主食的血糖指数
100% 95%~100% 90%~94% 85%~89% 80%~84% 75%~79%
葡萄糖 梗米 富强粉 绿豆 玉米渣白米饭 莜麦面
白薯 小米 二合面1 燕麦片 烙饼
檽米 杣米 荞麦面
土豆 绿豆糁米饭 玉米面 二合面2
富强粉面片加南瓜 标准粉馒头 小麦粉
山药 糯米饭 粳米饭 三合面
国光苹果 白面包
糖 尿 病 主 食 （一两蒸米）
简 称 组 成 参考比例
1 绿、海、大 绿豆13.3克 海带3.3克 大米33.3克 4：1：10
2 玉米、大米 玉米渣16.7克 大米33.3克 1：2
3 绿、玉、大 绿豆20克 玉米渣20克 大米10克 2：2：1
4 黄、玉、大 黄豆20克 玉米渣20克 大米10克 2：2：1
5 荞麦 荞麦40克 大米10克 4:1
6 燕麦 燕麦40克 大米10克 4:1
糖尿病主食（一两 杂面馒头）
简 称 组 成 参考比例
1 绿、海、白 绿豆面：13.3克 海带粉：3.3克 白面：33.3克 4：1：10
2 玉米、白面 玉米面：16.7克 白面：33.3克 1：2
3 绿、玉、白 绿豆面：20克 玉米面：20克 白面：10克 2：2：1
4 黄、玉、白 黄豆面：20克 玉米面：20克 白面：10克 2：2：1
5 燕麦面、白 燕麦面：40克 白面：10克 4：1
6 玉米、黄豆 玉米面：30克 黄豆粉：20克 3：2
7 高粱、白面 高粱面：30克 白面：20克 3：2
8 麦麸馒头 黄豆面：20克 白面：28克 麦麸：2克 10： 14：1
二、糖尿病人经常提出的问题
1、 水果能否吃？
应分以下两种情况：
1）、多数住院患者是处于慢性病的急性发作期，因为尚未达到血糖控制的目标，因此水果不能食用。黄瓜番茄所含热量很低，两餐之间可以适量食用。
2）、病人血糖控制良好，出院后可以有选择、有技巧的食用。食用技巧：两餐间；计入总热量；选择含糖量低的水果（可以参照表格）。
含糖％ 各种常见蔬菜、水果的含糖量(食部)
