六月，正是江南“梅子”成熟的季节，而且降雨量激增，故称“梅雨”季节。持续连绵不断的阴雨，空气潮湿，气压下降，你是否也中招成为了一个“潮”人？部分亚健康的人群，尤其是患有慢性疾病的患者，疾病症状会明显加重。例如冠心病患者会自觉胸闷气短；功能性肠胃炎等疾病也相对多发；闷热潮湿的天气让过敏体质的患者一筹莫展；因为湿度的增加会影响身体组织供血，因此风湿、关节炎等免疫系统症状也会加重。
梅雨季节对部分人群的健康影响颇大，那么症状较轻的患者，或是目前身体康健的大家，如何通过饮食营养上的调整，成为一名合格的“弄潮儿”呢？
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饮食适宜清补之品
从目前营养学的角度出发，清淡的饮食在当前的日常养生中具有非常重要的地位。蔬菜、豆制品可为人体提供必需的糖类、蛋白质、脂肪等供能营养物质，同时也含有较多的矿物质及大量的维生素，这些都是在机体代谢中不可缺少的物质。
在烹调食物的同时，应注意夏季食物的新鲜度，严格遵守食品安全防线，切忌不可过咸、过甜等过度调味。如饮食过咸，会影响代谢，造成血压升高、脑血管功能异常等问题；若过度嗜甜，则会诱发高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病等代谢性疾病。
同时油腻、黏滞、麻辣的食品，也需要少食。
平素习惯使用药膳入菜的家庭，无特殊情况下，忌食人参、冬虫夏草等大补制品。
多食健脾祛湿之食，减少寒性食物摄入
由于梅雨季节空气中的湿度较大，湿邪最容易侵犯脾脏，因此部分人群出现精神不佳、食欲减退、口中发甜、四肢酸胀、头晕脑昏、大便不成形或黏腻不爽等不适症状。此时宜多食用健脾祛湿之品，同时减少寒性食物的摄入。夏月伏阴在内，若过度贪凉，外热内寒，则易损伤脾胃。虽然绿豆汤、乌梅汤等具有解暑之功效，但不宜冰镇后食用。部分性温的食物如生姜、山药、芡实、扁豆等都适宜多食用，以起到健脾化湿的作用。
接下来给大家推荐一些适宜梅雨季节食用的食物及菜肴：
首先，向大家推荐一组祛湿营养水果，部分同时有药用价值：
1.西瓜：有清热解暑、利小便的功效，西瓜皮（又称西瓜翠衣）的清利湿热效果更佳，使用后可带走部分湿热之邪；
2.苹果：有健脾补气、生津润燥的功效，适合脾虚、食量较少的人群食用；
3.枇杷：性味苦、平，入脾、肺、肝经；有化痰止咳的功效，其果实和叶子均可入药。可用于有咳嗽痰黏，不易咳出，胃热口渴等病证的人群。
4.桑葚：味甘、酸；具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。可以促进胃液的消化，增进胃肠蠕动。且桑葚中富含胡萝卜素、维生素及矿物质等营养物质，有益人体健康。
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其次，带来几款简单营养易操作的食材，给你的餐桌支支招：
1.玉米：具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症状的人群。
2.薏苡仁：有利水渗湿、健脾止泻等功效，适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等病症的人群。
3.扁豆：具有健脾和中，消暑化湿等功效，适用于暑湿吐泻、脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症的人群。
4.冬瓜：有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症的人群。
5.鲫鱼：有健脾利湿的功效，适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症人群。
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接下来，为有条件且更注重日常食疗养生的你们，介绍几款简单易操作的药膳及饮品，以帮助度过这个“湿漉漉”的梅雨季节。
1.海带绿豆粥
【材料】绿豆300克，粳米50克，白糖200克，海带50克。
【功效】消暑生津。
【做法】将海带洗净，泡发，切丝；将绿豆、粳米淘洗干净后一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入海带，文火煮至豆烂粥成，再加入白糖，大火煮沸即成。
2.莲子芡实荷叶粥
【材料】莲子 50 克，芡实 30 克，鲜荷叶 15 克，粳米 60 克。
【功效】莲子能健脾益肾、养心安神；芡实虽具涩性，但能益肾固精，亦能除湿，更加荷叶升清，粳米健脾胃，共为有益的美食。
【做法】先将莲子、芡实、粳米一同入锅煮粥，粥将成时将切碎的荷叶投入略煮即成。
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3.绿豆薏仁鸭汤
【材料】水鸭1只、薏苡仁25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许。
【功效】清热解毒，健脾消暑。
【做法】水鸭用水氽烫，冲洗干净。将氽烫过的水鸭、淘洗净的薏苡仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中。加水，大火煮二十分钟，撇去浮油，小火煮两个小时;出锅前加少许盐调味即可。
4.茵陈薏米鲫鱼汤
【材料】鯽鱼一条,猪瘦肉若干，薏米30克，绵茵陈50克，蜜枣，生姜少许。
【功效】清热利湿,养肝健脾之功效。
【做法】将茵陈与薏米用清水漫泡,洗净；将鯽鱼洗净,用油煎鱼两面至金黄色,瘦肉飞水；将绵茵陈、薏米、生姜及猪瘦肉先放入汤锅内,加入清水2000m(约八碗水量)；大火煮沸后,改用小火煲30分钟,放入鯽鱼,继续煲1.5小时,调入适量食盐即可。
5.白术陈皮猪肚汤
【材料】陈皮10克，白术10克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。
【功效】健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
【做法】先将猪肚洗净飞水，将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时；取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。
6.五汁饮
【材料】荸荠100克，藕100克，鲜芦根100克，梨100克，麦冬100克。
【功效】清热消暑、生津止渴。
【做法】将上述5种原料用清水洗净，切碎，再分别绞碎成泥，用纱布挤压成汁或放入榨汁机中榨成汁，混合搅匀即可。
7.乌梅汁
【材料】乌梅适量，白糖适量。
【功效】乌梅性味酸涩，食酸可以固表，使汗出有度，可收敛生津、止烦解渴。
【做法】乌梅洗净，去皮核，用榨汁机榨取汁液，加入白糖，用凉开水稀释，即成乌梅汁。
夏至将至，长夏即将来临，长夏与中医五脏中脾相对应，因此保护脾阳是关键，绝不可过度贪凉、进食过量生冷之食。防暑祛湿，首先应从饮食上做好“未病先防”！
审稿：
尤祥妹
联勤保障部队第903（原117）医院营养科主任
《中国临床营养网》专家顾问
国家注册营养师/中国老年医学会营养与食品安全分会副会长等职务。
从事临床工作三十多年，对开展临床肠内肠外个性化营养支持指导及在老年病、肿瘤等个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在相关的核心杂志发表论文三十余篇，主编专著一本，参编专著四本，主持及参与省市课题6项。
参考资料：
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