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（图片来源：www.pexels.com）
蔬菜类
①六合菜
原料调料：
五香豆干80克、洋葱50克、荷兰豆80克、木耳3朵、彩椒50克、杏鲍菇50克、油10克、鸡粉2克、盐少许。
烹调方法：
1. 彩椒切成0.5厘米宽的条，洋葱、杏鲍菇、豆干也切成相应的条。
2. 热锅下油，放入洋葱丝炒香，再放入木耳、荷兰豆、杏鲍菇、豆干、彩椒翻炒几分钟，加鸡粉和盐调味即可。
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营养说明：
把各类蔬菜放在一起杂炒，是非常值得推荐的烹调方式，特别有助于食物多样化。不同种类、不同颜色、不同味道的几种蔬菜，加上豆干，切成外形大致相似的丝、条或块，混合起来下锅炒。将难熟的蔬菜先炒一会儿（或者先焯水），再放入易熟的，以便一起炒熟出锅。只需简单调味（因为各种蔬菜的混合味道已经够味了）就是一道既好吃又营养的菜肴。
②豉油娃娃菜
原料调料：
娃娃菜2棵、红彩椒0.5个、葱丝适量、姜丝适量、蒜3瓣、玉米油15克、蒸鱼豉油20克。
烹调方法：
1. 娃娃菜洗净，开成4~8瓣，沸水氽烫控水备用。蒜剁成末，红彩椒切丝。
2. 热锅下油，放入蒜末炒香，再放入娃娃菜煸炒，盛出摆盘。把葱丝、姜丝、红彩椒丝置于娃娃菜上。
3. 淋入少许蒸鱼豉油，用热油泼香即可。
营养说明：
娃娃菜是大白菜的一个变种，可视为袖珍型小株白菜，营养价值也与大白菜类似，但口感更细嫩，在众多月子餐中都有娃娃菜的身影。
③茶树菇炒茄条
原料调料：
茶树菇30克、茄条1根、胡萝卜50克、青椒50克、姜1片、蒜2瓣、大豆油10克、鸡粉2克、盐少许。
烹调方法：
1. 茶树菇洗净切段，胡萝卜、青椒去皮洗净切片。
2. 茄子切成手指粗细的条。
3. 热锅下油，放入姜、蒜爆香，放入胡萝卜片、茶树菇段煸炒，再放入茄子条煸炒，待茶树菇段和茄子条炒软除水后放入青椒片，加鸡粉和盐调味，翻炒均匀即可。
营养说明：
茶树菇是一种常见的食用菌。不同食用菌的外观、味道、产地、栽培条件都不同，在营养素含量方面也的确有差异，但重要的是，它们亦有很多相似之处，在营养价值方面甚至可以用”大致相同“来概括。
④上汤豆苗
原料调料：
豆苗100克、红彩椒20克、鸽子蛋2个、豆芽20克、鸡粉2克、清水适量、盐1克。
烹调方法：
1. 将择洗干净的豆苗和豆芽掐去根部，红彩椒洗净切丝。
2. 鸽子蛋煮熟。将豆苗、豆芽、红彩椒丝入滚水氽烫后，放入清水中略煮，加鸡粉和盐调味。
3. 捞出豆苗、豆芽、红彩椒丝装碗，再加一些调好味道的汤，放上鸽子蛋即可。
营养说明：
豆苗俗称豌豆苗，为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部分是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。适宜在阳光充足、湿度够、温热的环境下生长。豆苗营养丰富且绿色无公害，其叶清香、质柔嫩、吃起来滑润爽口、鲜美独特，色、香、味俱佳。
⑤温拌青笋片
原料调料：
青笋100克、胡萝卜30克、木耳3朵、红腰豆15克、亚麻籽油5克、香油5克、鸡粉2克、盐适量。
烹调方法：
1. 青笋、胡萝卜去皮改刀，木耳择洗干净。红腰豆煮熟。
2. 锅中加入沸水，将切好的青笋片、胡萝卜片、木耳氽水断生捞出。
3. 加入亚麻籽油、香油、鸡粉和盐，混拌均匀，装盘，上面撒上红腰豆即可。
营养说明：
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等。青笋富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质和膳食纤维，是营养价值较高的蔬菜之一，可以作为早餐小菜给产妇食用。
⑥鸭蛋浸空心菜
原料调料：
空心菜150克、咸鸭蛋1个、油炸蒜子4瓣、香油少许、清水适量、盐少许。
烹调方法：
1. 咸鸭蛋蒸熟，均匀切成六瓣。
2. 空心菜择洗干净，切寸段，入沸水氽烫捞出备用。
3. 锅内放入适量清水，下入空心菜，加入香油调味。
4. 盘内摆入切好的鸭蛋，将空心菜以及油炸蒜子（用油炸至金黄的大蒜）摆入盘中，撒少许盐即可。
营养说明：
空心菜是典型的绿叶蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、钾、钙、和膳食纤维等营养成分。不过，像菠菜一样，空心菜也含有较多草酸，不利于铁和钙的吸收，需先焯水去草酸后再烹饪。
⑦荷塘月色
原料调料：
荷兰豆100克、木耳3朵、红彩椒50克、藕片50克、姜2片、蒜1瓣、橄榄油10克、鸡粉2克、盐适量、香油少许。
烹调方法：
1. 红彩椒切片，藕片切开（如果是新鲜的莲藕，需提前入水煮10分钟），与荷兰豆、木耳一起入沸水断生。
2. 热锅下油，放姜、蒜爆香，再放入步骤1中的原料，轻轻翻炒。
3. 加鸡粉和盐调味，翻拌均匀，淋入香油装盘即可。
营养说明：
木耳是最常见的食用菌，口感清淡、爽脆。可以炒、煮、煲汤、涮火锅、凉拌等，也可以与其他菜肴搭配，对产后便秘有一定的缓解作用。
⑧青瓜炒百合
原料调料：
青瓜（黄瓜）100克、百合1个、胡萝卜30克、姜2片、蒜1瓣、玉米油10克、鸡粉2克、盐适量、香油少许。
烹调方法：
1. 黄瓜、胡萝卜切片，百合掰散。
2. 热锅下油，放姜、蒜爆香，再放入黄瓜片、胡萝卜片、百合爆炒。
3. 加鸡粉和盐调味，淋入香油搅拌均匀即可。
营养说明：
百合别名山丹，除观赏价值外，部分品种可作蔬菜食用。百合可制作成百合粉和百合干。黄瓜是常见的蔬菜，口感清淡、爽脆，特别适合生吃，炒熟后味道也不错。
—— 下一篇请期待汤水类食谱——
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