五月五过端午
又到到新的一年的端午节，说到端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。
端午节，本是南方吴越先民创立用于拜祭龙祖的节日 [5-7] 。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。
端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。
说到端午，你的脑海里最先想到的是什么呢？
粽子、龙舟、艾草，其中，粽子是就是我们今天文章所涉及的主角！
端午食粽，是中华民族自古以来的传统习俗。粽，即“粽籺”，俗称“粽子”，属“籺”的其中一种。“籺”是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，做籺拜神祭祖是古老习俗。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
随着时代发展，粽子的口味也越来越推陈出新，除了绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种传统食材，而在当下，一些时尚品牌又开发出了榴莲、草莓、酸奶、咖啡、燕窝、小龙虾等等最新口味，粽子也变得时尚起来！
粽子再美味你也不能纵情享受，粽子可是高糖高热的食品代表，粽子主要是有糯米做成的，不是所有人都适合吃粽子。
那么粽子怎么吃才最健康？让我们一起来聊一聊“粽子”“糯米”和“健康”的话题！
糯米主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，多糖是由千万个葡萄糖单元组成的大分子，分子呈一条直线的为直链淀粉，分子由多个分支的为支链淀粉。糯米含支链淀粉比较高，容易糊化，黏性强，放冷后硬度和黏性都会上升，导致肠内消化酶减少和糯米接触，从而给肠胃增加负担。糯米是高热量食品，每100g糯米含热量348千卡，粽子里还会由美味的馅料，比如鲜肉、蛋黄、莲蓉、叉烧，都是高饱和脂肪较多的食材。糯米中富含支链淀粉，其结构容易被消化酶降解，进入血液使血糖升高。
糯米是一种温和滋补身体的一种食品。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
糯米的禁忌人群患有消化道的人群。
如胃炎等患者，尽量少食用避免出现肠胃不适的症状。
糯米中含有丰富的碳水化合物，对于肠胃发育不完全以及肠胃消化功能比较弱的人群来说，尤其是老人以及小孩，尽量少食用。
糖尿病、肥胖、高血压人群，因为糯米具有较高的糖分，如果长期食用过多糯米，会影响机体的血糖水平，不利于病情。
糯米宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收。糯米制品不宜冷食，冷粥和冷的糯米制品，从营养学角度来看，支链淀粉会老化回生，形成较多的抗性淀粉（抗消化淀粉），这样就比之前更难被人体消化吸收了。滞腻加寒凉，最是伤胃，所以一定要加热再食，也不能吃得太快。糯米不宜多食，因其性黏滞，难以消化。据营养学专家建议，女性吃粽子一次最好不要超过3个，男性也最好不要超过5个。睡前两小时最好别吃粽子，吃粽子的时候最好也不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。吃粽子的时候最好要搭配蔬菜、水果等，可以帮助肠胃蠕动，避免不适。
项目推荐
说了之前糯米的一些特性和禁忌，想必很多喜欢吃糯米的朋友们会问，“那么我到底可不可以吃糯米制品呢？”
小编在这里建议，您在平时每年的健康体检时，可以对以下几个体检项目重点予以关注：
针对糖尿病人群：
空腹血糖
餐后两小时血糖
糖化血红蛋白
针对肥胖人群：
心电图
血脂
血压
肾功能
肝功能
心肌酶
颈动脉彩超（颈部血管彩超）
针对消化道疾病人群：
肛门指检
血清胃功能三项
C13/C14呼气试验
肿瘤筛查：AFP/CEA/CA199
腹部彩超（肝胆脾胰肾）
肠镜
胃镜
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