理想瓜——黄瓜
每100克黄瓜约含2.8克碳水化合物,仅15千卡热量,富含膳食纤维,且含有多种维生素和矿物质元素,有抗氧化、防口角炎等作用,其中维生素B1和维生素B2的含量高于番茄。黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪的作用,是合并有肥胖或者血脂异常的糖尿病患者首选的一种食疗蔬菜。血糖控制不好的“糖友”还可以把它当水果吃。
粮食瓜——南瓜
南瓜可谓是品种最多的一种瓜。按个头分有5公斤一个的,也有0.5公斤一个的;按颜色分有红色的、绿色的、黄色的,颜色深浅各异。早年南瓜能够降血糖的传闻曾使南瓜备受“糖友”喜爱。在这里咱们且不说降糖, 光是南瓜的营养价值也值得“糖友”常吃。
君子瓜——苦瓜
苦瓜富含维生素A、维生素B6和胡萝卜素等多种营养成分,能够补充糖尿病患者所需的多种营养物质,苦瓜中维生素C含量居瓜类之首。苦瓜中的苦瓜皂甙被称为“植物胰岛素”,不仅可以减轻人体胰岛的负担,有利于胰岛B细胞功能的恢复,还可延缓糖尿病继发白内障的出现。
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