有人说，“我很少吃肉，也不胖，为啥胆固醇还是这么高？”其实，造成我们身体内胆固醇升高的机制并非那
单，除了常吃的高胆固醇食物外，也可能是其他因素造成的。下面让我们了解一下食物与胆固醇之间的奥秘。影响高胆固醇血症的因素很多，血液中胆固醇的来源除了部分来自食物外，其余大部分都是由肝脏自行合成的。因此，并非只有吃肉、蛋才会影响血脂，影响胆固醇居高不下的因素有很多。
肥胖：体内脂肪是胆固醇合成的原料，肥胖者较易有糖分、脂质代谢紊乱的问题，进而促使体内胆固醇升高。
遗传：合成胆固醇的机制出了问题，不管怎么吃胆固醇都很高。
年龄：年长者的胆汁分泌量减少，体内胆固醇代谢变差，胆固醇会随着年龄的增长而升高。糖分摄取过多：精制糖和甜食吃得太多会使甘油三酯增加，而由低密度脂蛋白胆固醇运载进入血液循环中膳食纤维摄取不足：膳食纤维在消化道中可与胆碱结合，有助于bet36体育在线的胆固醇转化成胆酸盐，并被排出体外，使胆固醇下降；反之若摄取不足，胆固醇就容易升高。
营养不均衡：缺乏钙质及维生素C，将影响胆固醇的代谢。
不良生活习惯：长期抽烟会损害血管内皮，造成胆固醇堆积，酗酒会使体内甘油三酯增加。
缺乏运动：运动量不足易使脂肪囤积，导致肥胖，影响脂质代谢。
其他疾病影响：患有糖尿病、甲状腺功能低下、慢性肝病、肾功能不全或慢性肾病衰竭的患者，也容易有胆固醇或甘油三酯升高的情形。
用药因素：如长期使用噻嗪类利尿剂、糖皮质激素、β受体阻滞剂以及口服避孕药等也会造成血脂升高。
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