纯净水、人造矿化水、矿泉水、天然水……“水”样翻新、层出不穷
营养专家说，煮沸的自来水是最符合人体需要的饮用水
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最近一则报道令人对自来水质量忧心忡忡：丈夫在国家发改委公众营养与发展中心饮用水产业委员会工作，妻子是北京保护健康协会健康饮用水专业委员会负责人，这一对与饮用水打交道二十余年的夫妻，因为“水质堪忧”， 已经20年没喝自来水了，他们沏茶用“火山岩”、“泉阳泉”，做饭用北京本地的矿泉水……
□记者 林辉
喝什么水最健康？
“目前，常用的饮用水有自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水，从健康的角度来看，煮沸的自来水是最符合人体需要的饮用水。”武警河南总队医院营养科主任王自勤说，自来水煮沸后，既洁净、无细菌，又能使过高硬度的水质得到改善，还能保持原水中某些矿物质不受损失，过烫或是冰过的水，都会对胃黏膜造成伤害，平时最好喝温白开水（25～30℃），这样不会过于刺激胃肠道的蠕动。
“自来水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，但是，纯净水、蒸馏水中的这些物质含量大大降低，长期饮用会导致人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响。”bet36体育在线_bet36体育投注营养室营养师文静说，如果饮食中的营养结构再不平衡，就很容易导致营养失调，长期饮用纯净水还会增加钙的流失，老年人特别是患有心血管疾病、糖尿病者，以及儿童和孕妇不宜长期饮用纯净水。
“与自来水相比，矿物质水或矿泉水中的某种矿物质或者微量元素的含量相对较高，对特殊人群具有保健作用。”王自勤说，正是由于矿泉水中矿物质含量不同，因此在选择时应根据饮用个体的身体状况，尽量做到缺什么补什么，如果矿物质和微量元素长期过多地进入人体，可能引发相应疾病。如，过多摄入硒会导致呕吐、腹泻，严重时可引起抽搐，其他常见疾病还有肾结石、脱发、脱指甲等。
王自勤提醒说，对于儿童来说，由于对水的需求较成人大而肾脏滤过功能较低，对于过多的矿物质或微量元素更加敏感，因此，儿童最好还是喝白开水。
一天应喝多少水？
很多人都知道“每天喝8杯水”的概念，但是，这8杯水应该怎么喝，很多人还不是很清楚。
“‘每天喝8杯水’只是一个概念，人体对水的需要量主要受年龄、身体活动、环境温度等因素的影响，故其变化很大。”王自勤说，在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人，每天平均从食物中获得1000毫升的水，食物消化蛋白质、糖类和脂肪代谢可供给300毫升代谢水，剩下的约1200毫升的水必须以液态食物和白开水、饮料来补充，才能保证体内水的平衡，一般情况下，这类成年人每日最少饮水1200毫升（约6杯）。
“饮水应少量多次，切莫感到口渴时再喝水。”王自勤说，饮水的时间应分配在一天中任何时刻，少量多次，每次200毫升左右（1杯），空腹饮下的水在胃内只停留2到3分钟，很快进入小肠，再被吸收进入血液，1小时左右就可以补充给全身的血液，“如果一次性大量饮水，会加重胃肠负担，使胃液稀释，既降低了胃酸的杀菌作用，又会妨碍对食物的消化”。
“起床后可空腹喝一杯水，因为睡眠时的隐性出汗和尿液分泌损失了很多水分，起床后虽无口渴感，但体内仍会因缺水而血液黏稠，饮用一杯水可降低血液黏度，增加循环血容量。”文静说，睡觉前也可喝一杯水，有利于预防夜间血液黏稠度增加，尤其是对患有心脑血管疾病的人群有好处。
文静说，人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水。一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。
特殊人群咋喝水？
许多老人不爱喝水，一怕“尿频”不敢喝，二是随着年龄增大，口渴的感觉越来越不敏感，逐渐产生了慢性脱水症。
“老年人本来各种脏器及其代谢功能都在衰退，长期不爱喝水，喝水量不足，更加速脏器及其代谢功能的衰退。”文静说，老年人尤其要提高对饮水重要性的认识，更要养成主动饮水的习惯，要喝健康水，饮足够的水，“老年人在饮水时要特别注重两个时刻：早上空腹和晚上睡前要饮水，稀释黏稠的血液，利于血液循环。”
婴幼儿处于生长发育阶段，代谢旺盛，对水的需求量大，家长应该注意科学地给他们补充水分。王自勤说，婴幼儿的胃容积较小，所以一次饮水不宜过多，以50～100毫升为宜，少量多次饮用，“在实际中喝多少水，可随宝宝自己的意思，也就是说若喂他不愿意喝的话，就说明体内的水分已足够了”。
妙招除水垢氯气
尽管白开水是最合适的饮用水，但还是有人担心自来水硬度太大会不利于身体健康。王自勤说，实际上水的硬度对人体健康基本没有影响，而且只要是符合生活饮用水标准的自来水，煮沸后饮用都是安全的。
饮用水中的水垢碎片能导致肾结石、尿道结石发病率的提高，增加人体消化系统、泌尿系统疾病的发病几率。这里，文静给大家支个招：在水壶里倒些食醋，在火上温热一下，水垢上放出密密麻麻的小气泡，水垢便粉碎了。“这是因为水垢的主要成分是碳酸钙、氢氧化镁，它们可以和酸起化学变化。”文静说。
“自来水用氯气消毒后会残留微量的次氯酸，只有把水煮沸才能消除。”王自勤说，热水壶“报警”只能说明水沸了而不是能喝了，喝的水最好在沸腾后打开盖子再煮3分钟，最大可能去除水中有害物质，“冬天水容易凉，很多人会对水反复加热，导致水中亚硝酸盐浓度增高，而煮沸后放置过24小时的白开水也不适合饮用”。线索提供 刘艳荣 王雯
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