距离2013年高考的日子越来越近了，在此冲刺期间，考生们复习任务极其繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律有时会被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康，使大脑处于良好状态极其重要。也是家长此间的首要任务！今天上午，bet36体育在线_bet36体育投注营养科的相关专家文静作客大河网直播间，来给大家详解这个问题。
记者：高考期间，孩子的饮食需要进行调整吗？如果要调整，有哪些基本原则需要遵守？
文静：考生考试前饮食不要因高考临近而进行改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大变动，和平时保持一致最好。
记者：很多家长在这个时候会给孩子买很多补脑的保健品，您怎么看待这个问题？在此期间，家长应该如何给孩子补身体？
文静：不少父母担心孩子复习时体力消耗大、脑力易不支，于是在饮食上大做文章，比如用人参、虫草等滋补药材炖汤等等。其实现在青少年的营养总体来说都较为充足，只要饮食均衡就好，没必要过度进补，尤其在不知道孩子体质特点的情况下，大肆使用一些“较猛”的补品反而可能导致反效果，如流鼻血、肝火旺盛、喉咙上火等。备考期间还是要以清淡、好消化为饮食原则。
记者：从您的经验来看，在高考饮食安排上，家长普遍有哪些误区？
文静：过量进补。许多家长表示给孩子补充营养越多越好，其实并不是这样的，应该注意。
记者：高考期间，考生对饮食的功能追求有以下几项：补脑、安眠、放松心情，那么考生应该吃些什么来提高记忆力？
文静：一个人能否有良好的记忆，主要是取决于大脑皮层的机能状态。在饮食方面，如果有意选择以下几类食品，会对补充脑力、增加记忆力有很大帮助。
比如豆类制品含有丰富的蛋白质和多种人体必须的氨基酸，能够增强脑血管的功能，增加脑细胞活动，也可抑制胆固醇在血管中积聚，减少脑血管疾患。所以建议清晨喝一杯豆奶或一碗豆腐脑。
菠菜是促进脑细胞新城代谢的优良食品。菠菜中所含的大量叶绿素具有健脑益智的作用。
玉米、小米等谷类食物除了可以为大脑提供能量外，本身还含有较多的蛋白质、维生素B等物质。这些大众化的食物都对大脑非常有益。
记者：临近高考，孩子入睡困难，如何进行食疗？
文静：如果睡眠不足，将导致考试头昏脑胀、情绪低落，严重的会导致身体出现疾病。考生在结束了一天的紧张复习后，可用一汤匙食醋兑入温开水中慢服。饮后静心闭目，不久便会入睡；如果因为烦躁发怒而难以入睡，可饮一杯糖水。因为糖水在体内可转化为大量血清素，此物质进入大脑可使大脑皮层抑制而易入睡；牛奶中的色氨酸是人体八种必需的氨基酸之一，同样有抑制大脑兴奋的作用，还能使人产生疲倦。一杯牛奶中的含量足够起到使人安眠的作用，可使人较快入睡；因背书过度疲劳而失眠的考生，临睡前吃苹果、香蕉等水果，可抗肌肉疲劳。或把橘橙一类的水果放在枕边，其香味也可促进睡眠。
记者：孩子高考前厌食，家长应该怎么办？
文静：考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成四餐、五餐，采用“少量多餐”的方法，在控制总量的前提下，多餐分吃，同样可以摄取到孩子一天所需的营养量。
对于目前用脑过度、精神负担重的考生来说，除了每天要摄入足够全面的营养，还要有针对性地多吃一些能够缓解紧张焦虑情绪的食物。
补充肉类、豆类、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物可以除去身体内的乳酸，促进新陈代谢，消除疲劳，促使体力恢复。
吃些富含脂肪酸的鱼类，如青鱼、银白鱼、鲱鱼。还可以吃些葵瓜子、南瓜子和芝麻这些含有必须脂肪酸和纤维的食物。
饮食中不能缺少碱性食物，包括新鲜蔬菜，如芹菜、油麦菜、小白菜、紫甘蓝以及菌类，水果，奶类等可以中和体内乳酸的食物。
钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人总是精疲力竭、神经高度紧张，可通过每天一杯牛奶或酸奶进行缓解。
同时，不要喝碳酸饮料。即使不渴也要多喝水，有助于肝脏和肠道的解毒。
记者：您觉得高考前的饮食有哪些注意事项，该怎么来安排呢？您给我们推荐些食谱吧。
文静：考生一日三餐的膳食安排原则是“早吃好、午吃饱、晚吃少”。
一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。早餐最好包含这四类食物，如果只有三类也可以认为是较好的，如果在两类以下则说明这顿早餐质量不好。
谷类食品包括：馒头、包子、豆包、大米粥、小米粥、豆浆、玉米粥、营养麦片等；动物性食物包括：火腿肉、酱牛肉、鸡蛋；奶制品包括牛奶、酸奶。蔬菜水果包括：拌黄瓜、拌莴笋、西红柿、水果沙拉、香蕉、西瓜、桃等。
午餐要丰盛，量要足，让孩子吃饱。如：米饭或馒头150克到200克、蒜苗炒肉丝、清蒸鱼、炒空心菜、炒油菜、西红柿鸡蛋汤。
晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，要做到清淡少量。
如果用百分比来表示一日三餐的话，早餐应占25%到30%，午餐30%到40%，晚餐25%到30%。
记者：为了避免拉肚子、感冒、发烧等小疾病，在高考前后哪些食物是不能吃的呢？除此之外，还应该注意些什么？
文静：夏季预防腹泻病，除了需要注意防止食物变质、细菌感染引起的食物中毒外，一定要注意因饮食搭配不当造成胃肠道吸收障碍的非细菌性感染腹泻。避免冷热同吃，如一会儿喝热汤，一会儿吃冷饮，这些冷热组合会损伤胃肠道。因为温度的骤然变化会造成胃肠黏膜的不同程度损伤，轻者胃肠难受，重者胃肠出血。会使胃肠道受到极度刺激，造成为肠道吸收食物的障碍，造成腹泻。
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