高校食堂奇葩菜:“月饼炒辣椒”
导语：近日，微博热传的高校食堂奇葩菜谱让小伙伴们非常惊呆，其中福建师大的“月饼炒辣椒”更让人咂舌。如此奇特的食物搭配，是否对人们的健康有益呢？
对此，bet36体育在线_bet36体育投注营养师文静指出，月饼口味腻甜，加辣椒回锅不但破坏营养成分，而且容易增加胃负荷，从营养学的角度看是非常不可取的。
1.月饼不能炒菜吃
月饼是一种高糖、高脂肪的食品，经过烘焙工艺制成后，口味更显腻甜，加辣椒回锅会破坏营养成分，加重胃负荷，因此把月饼炒菜当正餐吃是不可取的。文静营养师说。
此外，由于月饼时令性很明显，中秋节后很快会退市，而保质期约定俗成在节后数日，因此如果忽略了月饼的保质期，认为将其炒熟食用就不怕过期，反而会对健康更不利。
2.养生月饼多是噱头，不能盲目吃
今年中秋，有商家推出以人参、甚至虫草等药膳为馅料的养生月饼。对此，文静指出，这些养生月饼只标称中药成分却不标明含量，实际含量有多少很难说，大多只是商家的噱头，因此靠这些月饼养生根本“不靠谱”。而且“是药三分毒”，即便添加了真材实料的中药，消费者最好也要辨清自己体质再去吃。
3.新式冰皮月饼未经高温烘焙，冷藏储存才能放心吃
冰皮月饼因其外形可爱深受年轻人和孩子喜爱。而在冰皮月饼的食用中，储存环节特别重要。“因为皮月饼在生产工艺上不经过高温烘焙，在低温环境中，前期所携带的微生物并不能被完全消灭，安全系数较低。消费者购买时须注意产品标识，储存时要冷藏，并在保质期内尽快食用。”文静医师提醒。
此外，虽然冰皮月饼虽然以少油、低糖为卖点，但实际上营养成份与普通月饼相差不大，都是高热量、高脂肪的食品，因此“三高”以及糖尿病患者不宜多吃。
4.无糖、低糖月饼并非无糖食品，糖尿病患者别贪吃
目前市面上部分宣称“无糖”的月饼实际上只是“无蔗糖”，其替代品则是麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂，很多消费者对“无糖”这个概念存在误区，认为不含蔗糖就是无糖食品。其实，一块月饼，除了糖分，还有油、面粉以及豆沙等其他原料，同样会转化为糖，因此相对于传统的月饼来说，“无糖月饼”热量只是相对少些。所以对于高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等患者浅尝即可，千万不可贪吃。（医学指导：bet36体育在线_bet36体育投注营养师文静）
http://health.hnr.cn/jsyd/201309/t20130912_620626.html
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